石參泡發程序
欄目:飲食文化 發布時間:2019-01-11

(1)   用火燒一燒, 放入清水浸 1 至 2天 

 

(2)   浸時要經常換水。

 

(3)   先將窩中清水煲滾后加入海參煮5 – 10 分鐘后熄火,蓋實密焗至水冷。

 

(4)   如海參不軟,可重復3列多次,直到軟身為止。

 

(5)   將海參內臟除清潔  (第一次除內臟不須要除的很清潔, 可做多次清潔)。

 

注 :處理海參過程時不能有油,有油海參在煮時會溶。


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