海參的營養價值、養生功效與作用
欄目:飲食文化 發布時間:2019-04-10

海參的功效與作用

 

海參是所有事物中唯一一種不含有膽固醇的食品。據了解,海參肽營養膠囊中的主要成分包括肽類和酸性粘多糖組成的一些生物活性物質以及一些人體必需的微量元素,例如硒、碘、錳、鋅、鐵等等。

海參肽中多糖類含量15%左右,主要為粘多糖和海參糖氨聚糖,另外所含有的硫酸低聚糖為海參獨有,品質優于鹿茸和優等魚翅的聚陽離子成份。海參多糖的主要作用如下:

1.延續衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強抵抗疾病的能力

海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量,起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能,增強機體細胞活力,適宜于生長發育中的青少年。

2.補血調經

海參含有非常豐富的精氨酸,被稱為是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精細胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經功能的傳導作用,還具有明顯的緩解性腺衰老的作用,從而提高男性勃起的能力。

一天一個海參,足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白,具有顯著的生血、養血、補血作用,特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人,絕經期的婦女。

3.調節血糖

糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性,抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用,含有的釩可使糖尿病得到防治。

4.抗疲勞

海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸,有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外,海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞,調節神經系統的功能。

5.調節血糖

海參是非常適宜糖尿病患者食用的食物。海參中所含有的酸性粘多糖具備抑制糖尿病發生的作用,能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海參中所含有的鉀元素對機體中胰島素的分泌具有至關重要的作用,而海參中的釩則具有防治糖尿病的作用。

6.促進生長發育

食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅,是人體發育成長的重要物質,它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動,在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

海參的營養價值

1、健腦、益智、長壽

海參含有18種氨基酸,牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。2、生血養血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。

2、預防心血管疾病

海參巖藻多糖-降血脂,抑制血液凝結,醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。

3、增強人體免疫力硒

抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用后明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

4、抗癌靈丹

海參毒素又稱海參皂甙,在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑,能抑制某些癌細胞的生長,同具有很強的抗霉菌作用。海參中所含的硒,能抑制癌細胞及血管的生長,具有明顯的抗癌作用。海參對抗癌有明顯療效,對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用,這已被科學所證明。

5、手術患者的最佳補品

有人曾做過對比實驗,兩個病情相近,年齡和體重相差無幾的手術患者,每天食用一只海參的患者,會比另一患者提前20天左右全面康復。因此,手術后病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者,食用海參補血,恢復元氣,復原狀體,能明顯縮短康復時間。海參被稱為"百補之首"和"補血之神"。


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